Concorso I formaggi tipici di Romagna
Riservato a: Pubblico
CONCOrso
Borsa di studio
Accademia della cucina
"Prodotti tipici della romagna"
Squacquerone "raviggiolo" formaggio di fossa
Si è tenuto il 24 marzo 2017 presso il nostro Istituto, il concorso di cucina "I FORMAGGI TIPICI DELLA ROMAGNA".
Hanno partecipato gli Istituti Alberghieri di Rimini, Castel San Pietro Terme, Forlimpopoli, Novafeltria, Riolo Terme, Cervia, con ricette a base di Squacquerone - Raviggiolo - Formaggio di Fossa che proponevano dall'antipasto al dolce. Tra i partecipantio l'Istituto Alberghiero S. P. Malatesta di Rimini ha ottenuto il primo posto per la miglior tesi sul piatto.
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PIATTI IN CONCORSO |
GIURIA |
TOTALE |
CLASSIFICA |
ISTITUTO |
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RED PASSION IN WHITE SOUL |
414 |
1� |
RIMINI |
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CANNOLO APERTO DI CI CIALDA AL CIOCCOLATO CON SPUMA AL FORMAGGIO DI FOSSA, YOGURT E FRUTTO DELLA PASSIONE CON SALSA DI FRAGOLE |
382 |
2� |
FORLIMPOPOLI |
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TARTARE DI PESCHINE CON MOUSSE ALLO SQUACQUERONE E CUPOLA DI CIOCCOLATO |
324 |
3� |
CASTEL SAN PIETRO TERME |
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PASSATELLI AL FORMAGGIO DI FOSSA SU FONDUTA DI RAVIGGIOLO CON CHENELLE DI SQUACQUERONE, SCALOGNO STUFATO AL SANGIOVESE |
312 |
4� |
RIOLO TERME |
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PAPA PELLEGRINO |
308 |
5� |
CERVIA |
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MOUSSE DI SQUACQUERONE CON BISCOTTO SPEZIATO E GELEE' AI FRUTTI DI BOSCO |
260 |
6� |
NOVAFELTRIA |
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4
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